Els fongs són organismes eucariotes que viuen en llocs humits i temperats. Segons la seua estructura es classifiquen en:
- Fongs unicel•lulars, que també s'anomenen llevats. Són organismes molt utilitzats en indústria per fer productes de consum humà com el pa, cervesa, etc.
- Fongs pluricel•lulars, que estan formats per filaments de cèl•lules alineades, anomenades hifes. Els fongs pluricel•lulars es reprodueixen per espores.
Segons el tipus d'alimentació es classifiquen en:
- Fongs sapròfits, que s'alimenten de matèria orgànica morta, restes d'animals o vegetals. Desenvolupen un paper fonamental a l'ecosistema al contribuir a la formació de l'humus del sòl.
- Fongs simbionts, que s'uneixen a les arrels d'alguns vegetals, intercanviant nutrients i protegint en alguns casos a les plantes de l'atac de bacteris. Per exemple els rovellons s'associen amb les arrels dels pins.
- Fongs paràsits, que s'alimenten d'altres organismes provocant malalties. Són molt perjudicials per al sector agrícola, ja que causen nombroses pèrdues als cultius. Hi ha fongs que parasiten animals com els que causen el peu d'atleta.